viernes, 26 de diciembre de 2014
jueves, 25 de diciembre de 2014
España América Brasil Cataluña Iniciar sesión Registrarse Buscador EL PAÍS Estilo Gente Moda Gastronomía Titulares » Chefs en España » Robin Food, el cocinero gamberro El chef vasco, que pesaba 267 kilos, ha perdido en año y medio más de 130 kilos y acaba de publicar un libro de recetas adelgazantes Chefs sin barriga Robin Food: cocina sin bobadas y con alguna guarrindongada Víctor Núñez Jaime Lasarte-Oria 20 OCT 2014 - 14:06 CEST4 Archivado en: Cocineros Martín Berasategui Gastronomía Gente Libros Estilo vida Cultura Sociedad El cocinero David de Jorge, con los pantalones que usaba cuando pesaba más de 200 kilos. / J. L. López de Zubiria Recomendar en Facebook 98 Twittear 237 Enviar a LinkedIn 1 Enviar a Tuenti Enviar a Eskup Enviar Imprimir Guardar David de Jorge puede preparar sus recetas en la cocina de uno de los chefs más importantes del mundo pero no es fácil que logre hacerlo en su propia casa. Su mujer, Eli Abad, con quien lleva una década compartiendo su vida, suele echarlo de la cocina porque prefiere no tener a su lado a un intruso tan profesional como gamberro entre los fogones. Él replica: “¡Pero si yo soy Robin Food y mucha gente desearía tenerme en su cocina!” Ella lo mira con autoridad y suelta al instante: “Pues muy bien. ¡Pero vete de aquí!” Entonces el cocinero dicharachero, famoso por su programa de televisión y por su impresionante reducción de peso, sale, se entretiene resolviendo alguno de sus múltiples asuntos pendientes y espera con gusto “lo que cocina una mujer maravillosa de 40 años: verduras, pistos, pescados, tortillas…” David de Jorge Ezeizabarrena (Hondarribia, 1970), con 130 kilos menos, acaba de publicar, con la colaboración del siete veces galardonado con una estrella Michelín Martín Berasategui, un libro de platos livianos y sabrosos con nombres como ensalada Nizarda, pastel de pollo asado, verduras Emocionantes, patatas riojanas Aleluya, vainas Flipantes, muslamen de Pollo Putero, sopa Martina Klein o tortilla de patata Trampa. El libro se llama Más de cien recetas adelgazantes pero sabrosas (Debate) y es una herramienta para bajar kilos con alegría, reflejo de su alimentación durante los últimos dos años y medio, y una obra en la que para disfrutar la comida recomienda sin rodeos: “Huele los alimentos, olfatea, disfruta de la textura, del aroma. Cierra los ojos y guíate con la boca. Paladea todo con agrado. Busca tu gusto. Siente. Observa. Recuerda. En lugar de reducirte, amplía. En vez de tragar, mastica”. El hombre que hoy puede viajar en avión, caminar sin ahogarse y atarse los zapatos, “como cualquier persona normal”, llegó a pesar 267 kilos, un volumen que lo hacía sentirse “como un inválido.” Poco después de la muerte de su padre, el dos veces campeón de cocina de España decidió dejar de hacer a un lado su propia salud. Martín Berasategui le había llevado a un amigo que antes era gordo y ahora estaba delgado. “Y al verlo dije: ¡hostia! Entonces, como los gordos nos comunicamos por esporas, este hombre me dijo: cuando quieras solucionar lo que ya estás pensando, me dices. Y al cabo de unos días le llamé. Fui al médico con mi mujer, me pusieron un balón gástrico, perdí peso y luego me operé. Me hicieron una reducción de estómago y luego empecé a cambiar los hábitos de vida y a eliminar a gente tóxica de mi alrededor”. A la gente hay que quitarle de la cabeza eso de “para cocinar bien hay que estar gordo". ¡Para cocinar bien, hay que estar en forma! Como no estaba dispuesto a limitarse a la ingesta de caldos y papillas, ensaladas y pechugas a la plancha, se las ingenió para darle la vuelta a esa dieta y empezó a acumular las recetas que ahora ofrece en su libro. “Estas son las recetas más difíciles en toda mi vida. Porque cocinar rico, sin grasa, saludable y divertido es un reto muy difícil". Al juntarlas llegó a la conclusión de que “para adelgazar hay que cocinar. Parece un contrasentido, pero no. Todo mundo me dice: qué putada que seas cocinero, porque tienes todo el día muchas tentaciones y así es muy difícil que adelgaces. Es verdad: trabajo con comida, vivo entre ella. Pero me acuerdo de cómo estaba antes y digo: no quiero volver a estar así. Y, justamente por ser cocinero, yo controlo la cesta de la compra y sé darle suculencia a la comida saludable. Es complicado, pero cuando le ves las orejas al lobo, ¡hostia! ¿Es como querer salir de la droga mientras trabajas en una farmacia? Pues tal vez. Pero se puede”. —Pero la gente se fía más de un chef gordo, ¿no? —Eso lo dicen los delgados. No tiene nada qué ver si uno es gordo o delgado para ser buen cocinero. David de Jorge habla una tarde nublada en un extremo del plató de 300 metros cuadrados, ubicado en la planta baja del restaurante de Berasategui en Lasarte, donde graba su programa Robin Food: atracón a mano armada, ahora en Tele5, después de haberse emitido durante cuatro años en la televisión vasca, cuando de pronto Martín Berasategui, con su chaquetilla blanca impoluta, se integra a la charla y al instante suelta: —A la gente hay que quitarle de la cabeza eso de “para cocinar bien hay que estar gordo”. No. ¡Para cocinar bien, hay que estar en forma! Tu salud es lo más importante. Eso hace que has las cosas bien. El tema de que haya tanta gente obesa es que… Hay a quien le interesa que haya gente obesa. ¿A quién? A los que mandan en el mundo. Yo no entiendo que esté fuera de los colegios una asignatura tan importante como la nutrición. Y, además, que no se aproveche el momento histórico que está viviendo la cocina para que los niños tengan clases sobre alimentación. David de Jorge, en su cocina de Robin Food. / J. L. López de Zubiria David de Jorge sostiene que siempre ha estado interesado en la cocina. Era un niño cuando veía entre las cazuelas a Maripaz, la señora extremeña que ayudaba en su casa, y se empeñaba en estar a su lado. “Pero ella me echaba. Porque decía que la cocina no era sitio para hombres. Pero, al final, gracias a ella, yo creo que soy cocinero”, dice ahora. “Además, mis padres eran muy anfitriones y siempre le gustaba recibir a amigos en casa. Y yo siempre trataba de complacer a los amigos de mis padres, siendo muy pequeño, ¿eh?, enfriándoles la cerveza o haciéndoles un postre o estando en ellos en la mesa, oyendo lo que decían”. Era alumno de un colegio de curas (pantaloncillos cortos y crucifijo colgando del cuello) donde los niños querían ser médicos, abogados o arquitectos y cuando él decía que quería ser cocinero, lo miraban como si hubiese dicho “quiero ser puta”. Sus amigos veían los dibujos animados en la tele y él prefería programas de recetas. Sus amigos idolatraban a cantantes y él a cocineros. Después del bachillerato se apuntó a una escuela de cocina y sus profesores hablaban muy bien de él. Fue así como Berasategui supo de este nuevo talento. “David es de esa gente que te quedas mirando cómo come, cómo habla de cocina”, dijo el reputado chef vasco, quien se convirtió en su mentor y amigo e, incluso, falsificó un DNI para que De Jorge, al que le faltaban unos meses para llegar a la mayoría de edad, pudiera participar en el campeonato nacional de cocina (que ganó). Luego, el chef que a los 20 años ya era un gordo muy gordo (y subiendo), se fue un tiempo a Francia para “pulirse.” Volvió al País Vasco y se asentó como jefe de cocina de Berasategui, quien más tarde no dudó en animarlo para que hiciera su propia programa de televisión, siguiendo la estela de Karlos Argiñano. Así que acondicionaron un plató de 18 metros cuadrados, donde sólo cabía De Jorge y los platos se preparaban entre sus sofocos. Su particular estilo de antiartista culinario, antimodosito, antipulcro y antiordenado, sin sermones vanguardistas y científicos de la gastronomía y un lenguaje cálido salpicado de expresiones como “cago en la puta”, “hostia”, “un coñazo del copón”, “descojonante”, “como una bestia parda” o “unos cojones como melones”, mientras preparaba sopas, cremas, arroces, cereales, pescados, carnes, mariscos, bocadillos o sándwiches, hizo que captara a la audiencia con rapidez pues, además, en Robin Food: atracón a mano armada cabe todo, incluso guarrindongadas: creaciones secretas de la gente (como chorizo con chocolate o anchoas con leche condensada), que comen solos y a escondidas, casi siempre de noche, al volver a casa después de una fiesta y que ahora tienen donde confesarse. Pero para entonces su obesidad ya era mórbida. Le costaba respirar. Se fatigaba al hablar. No podía atarse los zapatos. Siempre (hasta en invierno y hasta en el día de su boda) andaba en bermudas y alpargatas. Usaba una moto para transportarse pero, si un día se caía, ¿quién podría levantarlo?, ¿en qué camilla cabría? La solución al problema no podía aplazarse. Por eso se comprometió a dejar de condimentar sus días con cansancio y ansiedad, para aliñarlos con alegría y normalidad. Pero, sobre todo, se comprometió a ponerse… ¡como el bigote de una gamba! Ahora, grandullón y corpulento, pero lejos del obeso mórbido que fue, David de Jorge disfruta más que nunca estar en el reino gastronómico de Martín Berasategui (donde la comida es un ritual de platos suculentos y preciosistas durante más de dos horas), rodeado por un amplio y bien cuidado jardín. Se levanta poco antes de la siete de la mañana y enseguida se pone a hacer deporte. Llega a trabajar después de las nueve, prepara y graba el programa donde se pesa cada semana en “la cabrona de la báscula, ¡qué perra!”, escribe sus libros de recetas, planea viajes, recibe a gente… A eso de las ocho de la noche se quita el delantal para volver a casa. Y al llegar procura no entrar en la cocina. Cámbiate a la Cuenta NÓMINA de ING DIRECT NOTICIAS RELACIONADAS Selección de temas realizada automáticamente con EN EL PAÍS Ver todas » Robin Food, el cocinero gamberro Y ADEMÁS... Comentar 4 comentarios » Ver comentarios en modo conversación en Para poder comentar debes estar registrado en Eskup y haber iniciado sesión Entrar Recuperar contraseña Darse de alta ¿Por qué darse de alta? El País Lotería de Navidad 2014 » El Gordo 13437 2º Premio 92845 3º Premio 07637 4º Premio 07617 67009 5º Premio 46984 32306 98538 74012 91363 60090 67924 52028 Comprueba tu número € Buscador y PDF con la lista oficial. 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Bienvenidos A Lilliput
Blog dedicado a mamás y papás que os gusta viajar con niños.
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Diario De UN Parado supervivencia culinaria y espiritual
cocina de supervivencia y vinos low cost. Espiritualidad, gnosticismo
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Noticias
Ramón O. Camacho compartió la foto de News.va Español.
5 min ·
MENSAJE DE NAVIDAD DEL PAPA FRANCISCO
"Queridos hermanos y hermanas, ¡feliz Navidad!
Jesús, el Hijo de Dios, el Salvador del mundo, nos ha nacido. Ha nacido en ...
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"Queridos hermanos y hermanas, ¡feliz Navidad!
Jesús, el Hijo de Dios, el Salvador del mundo, nos ha nacido. Ha nacido en ...
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José Castillo Pastor compartió la foto de News.va Español.
24-12-2014 Messa Notte di Natale
Heliodoro Mira García-Gutiérrez compartió un enlace.
La falsa Navidad no es la abundancia de regalos sino la ausencia de Jesús
aleteia.org
Emma R. Del Corral compartió la foto de Eunice Guzman.
4 min ·
Mis Mejores Deseos Para Todos En Esta..
Navidad, Y Sea Extensivos..A Los Suyos..
Que Con La Fiesta De Cumpleaños Del Niño-
Dios, Su Vida Y Su Hogar Sean, Lleno...
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Navidad, Y Sea Extensivos..A Los Suyos..
Que Con La Fiesta De Cumpleaños Del Niño-
Dios, Su Vida Y Su Hogar Sean, Lleno...
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Heliodoro Mira García-Gutiérrez compartió un enlace.
Detrás hay un bonito milagro que sucedió en México, según la leyenda
aleteia.org|De Marge Fenelon
S. S. Juan Pablo II
POBREZA EVANGÉLICA,
AMOR FRATERNO Y PAZ UNIVERSAL
Mensaje de Navidad (25-XII-86)
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AMOR FRATERNO Y PAZ UNIVERSAL
Mensaje de Navidad (25-XII-86)
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Heliodoro Mira García-Gutiérrez compartió un enlace.
4 min ·
«Son
las personas humildes, llenas de esperanza en la bondad de Dios, las
que acogen a Jesús y lo reconocen […] ¡Jesús es la salvación para todas
las personas y todos los pueblos!». Lo dijo Papa Francisco en el mensaje
navideño ‘Urbi et Orbi’ (a la ciudad de Roma y al mundo), pronunciado a
medio día…
las personas humildes, llenas de esperanza en la bondad de Dios, las
que acogen a Jesús y lo reconocen […] ¡Jesús es la salvación para todas
las personas y todos los pueblos!». Lo dijo Papa Francisco en el mensaje
navideño ‘Urbi et Orbi’ (a la ciudad de Roma y al mundo), pronunciado a
medio día…
vaticaninsider.lastampa.it
Casto Pascasio Escolá compartió la foto de Sustentator.
RECONOCE, CRISTIANO, TU DIGNIDAD
San León Magno, Sermón 1 en la Natividad del Señor
Hoy, queridos hermanos, ha nacido nuestro Salvador; alegrémonos. No
puede haber lugar para la tristeza, cuando acaba de nacer la vida; la
misma que acaba con el temor de la mortalidad, y nos infunde la alegría
de la eternidad prometida.
... Ver más
San León Magno, Sermón 1 en la Natividad del Señor
Hoy, queridos hermanos, ha nacido nuestro Salvador; alegrémonos. No
puede haber lugar para la tristeza, cuando acaba de nacer la vida; la
misma que acaba con el temor de la mortalidad, y nos infunde la alegría
de la eternidad prometida.
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Pedro J. Domínguez compartió la foto de Atrevete.
1 min ·
GRECCIO: ¡VAYAMOS A BELÉN!
Fr. José Rodríguez Carballo,
Ministro General de la OFM (Greccio 25-12-2009)
A cuantos habéis llegado desde lejos o desde cerca a este lugar bendito
de Greccio, para celebrar este día de alegría y de exaltación de la
Navidad del Señor: el Niño de Belén, nacido de las entrañas virginales
de María Virgen, os haga rebosar de gozo y experimentar la singular
consolación que experimentó el hermano Francisco de pie ante el pesebre
(cf. 1 Cel 85).
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Fr. José Rodríguez Carballo,
Ministro General de la OFM (Greccio 25-12-2009)
A cuantos habéis llegado desde lejos o desde cerca a este lugar bendito
de Greccio, para celebrar este día de alegría y de exaltación de la
Navidad del Señor: el Niño de Belén, nacido de las entrañas virginales
de María Virgen, os haga rebosar de gozo y experimentar la singular
consolación que experimentó el hermano Francisco de pie ante el pesebre
(cf. 1 Cel 85).
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Alejandro Bermúdez Rosell agregó una nueva foto.
2 min ·
José Castillo Pastor compartió la foto de News.va Español.
1 min ·
24-12-2014 Messa Notte di Natale
Orar con la Iglesia:
Ha aparecido la gracia de Dios, que trae la salvación para todos los hombres. Oremos confiadamente al Padre:
-Por la Iglesia universal, para que sepa llevar a todas las gentes la Buena Noticia de la salvación.
... Ver más
Ha aparecido la gracia de Dios, que trae la salvación para todos los hombres. Oremos confiadamente al Padre:
-Por la Iglesia universal, para que sepa llevar a todas las gentes la Buena Noticia de la salvación.
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últimas 5 noticias
Francisco: ''¿Hasta cuándo tendrá que seguir sufriendo Oriente Medio por la falta de paz?''
Aviso
Francisco: Una Curia que no se actualiza, que se endurece o es indiferente ante los demás es un cuerpo enfermo...
Ver más
Francisco: ''¿Hasta cuándo tendrá que seguir sufriendo Oriente Medio por la falta de paz?''
Aviso
Francisco: Una Curia que no se actualiza, que se endurece o es indiferente ante los demás es un cuerpo enfermo...
Ver más
Blog de la Oficina de Prensa de la Santa Sede - Vaticano
visnews-es.blogspot.com|De VIS, Oficina de Prensa de la Santa Sede
Heliodoro Mira García-Gutiérrez compartió un enlace.
O
Santo Padre Francisco, na Solenidade do Natal do Senhor, desde o Balcão
Central da Basílica Vaticana, deu a benção "Urbi et Orbi" e transmitiu a
tradicional mensagem de natal aos fieis presentes...
Santo Padre Francisco, na Solenidade do Natal do Senhor, desde o Balcão
Central da Basílica Vaticana, deu a benção "Urbi et Orbi" e transmitiu a
tradicional mensagem de natal aos fieis presentes...
zenit.org
Antonio Muñoz Moreno compartió la foto de MUSIQUERA TU MEJOR COMPAÑERA.
4 min ·
UNAMOS
NUESTRAS ORACIONES PARA QUE TERMINE LA VIOLENCIA EN MEXICO, QUE
INCLUYE EL SECUESTRO Y ASESINATO DE VARIOS SACERDOTES CATÓLICOS.
México: Piden la liberación de sacerdote secuestrado
Decenas de sacerdotes católicos y cientos de feligreses marcharon el
día de ayer 24 de diciembre por calles de Ciudad Altamirano, en el
estado sureño de Guerrero, exigiendo la liberación de un sacerdote
secuestrado y en protesta por una serie de plagios, asesinatos y asaltos
contra curas.
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NUESTRAS ORACIONES PARA QUE TERMINE LA VIOLENCIA EN MEXICO, QUE
INCLUYE EL SECUESTRO Y ASESINATO DE VARIOS SACERDOTES CATÓLICOS.
México: Piden la liberación de sacerdote secuestrado
Decenas de sacerdotes católicos y cientos de feligreses marcharon el
día de ayer 24 de diciembre por calles de Ciudad Altamirano, en el
estado sureño de Guerrero, exigiendo la liberación de un sacerdote
secuestrado y en protesta por una serie de plagios, asesinatos y asaltos
contra curas.
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José Castillo Pastor compartió la foto de News.va Español.
24-12-2014 Messa Notte di Natale
PARA TENER EL ESPÍRITU DE ORACIÓN Y DEVOCIÓN
Pensamiento bíblico:
Había en la misma comarca en que nació Jesús unos pastores que velaban
su rebaño. Un ángel del Señor se les apareció y les dijo: «No temáis, os
traigo la buena noticia, la gran alegría para todo el pueblo: hoy, en
la ciudad de David, os ha nacido un Salvador, el Mesías, el Señor. Y
aquí tenéis una señal: encontraréis un niño envuelto en pañales y
acostado en un pesebre». De pronto, en torno al ángel apareció una
legión del ejército celestial, que alababa a Dios diciendo: «Gloria a
Dios en el cielo, y en la tierra paz a los hombres que ama el Señor».
Los pastores fueron corriendo a Belén y encontraron a María y a José, y
al Niño acostado en el pesebre (cf. Lc 2,8-16).
Pensamiento bíblico:
Había en la misma comarca en que nació Jesús unos pastores que velaban
su rebaño. Un ángel del Señor se les apareció y les dijo: «No temáis, os
traigo la buena noticia, la gran alegría para todo el pueblo: hoy, en
la ciudad de David, os ha nacido un Salvador, el Mesías, el Señor. Y
aquí tenéis una señal: encontraréis un niño envuelto en pañales y
acostado en un pesebre». De pronto, en torno al ángel apareció una
legión del ejército celestial, que alababa a Dios diciendo: «Gloria a
Dios en el cielo, y en la tierra paz a los hombres que ama el Señor».
Los pastores fueron corriendo a Belén y encontraron a María y a José, y
al Niño acostado en el pesebre (cf. Lc 2,8-16).
Noticias
Susana Gonzalez, Amelia Cortes y 73 personas más comentaron esto.
Graciela Concepción Ciochi compartió la foto de Familia Varela Murillo en el grupo SACERDOTES CATOLICOS CARISMATICOS.
BUENAS
NOCHES AMIGOS...ALVARITO CONTINUA INTERNADO SIGAMOS ORANDO PARA QUE
DIOS NOS CONCEDA EL MILAGRO DE PASAR LA NAVIDAD EN CASA..
NOCHES AMIGOS...ALVARITO CONTINUA INTERNADO SIGAMOS ORANDO PARA QUE
DIOS NOS CONCEDA EL MILAGRO DE PASAR LA NAVIDAD EN CASA..
BUENAS
NOCHES AMIGOS...ALVARITO CONTINUA INTERNADO SIGAMOS ORANDO PARA QUE
DIOS NOS CONCEDA EL MILAGRO DE PASAR LA NAVIDAD EN CASA...AMGOS YA
CUMPLIMOS UN MES Y DIES DÍAS SOLO TU SEÑOR JESUS PUEDES DARLE LA SANIDAD
A MI BEBE Y MUCHOS NIÑOS QUE SE ENCUENTRAN EN ESTE HOSPITAL...DLB....
NOCHES AMIGOS...ALVARITO CONTINUA INTERNADO SIGAMOS ORANDO PARA QUE
DIOS NOS CONCEDA EL MILAGRO DE PASAR LA NAVIDAD EN CASA...AMGOS YA
CUMPLIMOS UN MES Y DIES DÍAS SOLO TU SEÑOR JESUS PUEDES DARLE LA SANIDAD
A MI BEBE Y MUCHOS NIÑOS QUE SE ENCUENTRAN EN ESTE HOSPITAL...DLB....
Maria, solo tu fuiste fiel de la cuna hasta la cruz.
Hola
a todos les pido por favor me ayuden a orar por mi hermana esta muy
grave por favor mi padre sabrá recompensar todas sus buenas obras chicos
mi hermana esta sufriendo mucho por favor ella esta súper delgada hací
llego pero ahorita esta muy muy mal oren de corazón
a todos les pido por favor me ayuden a orar por mi hermana esta muy
grave por favor mi padre sabrá recompensar todas sus buenas obras chicos
mi hermana esta sufriendo mucho por favor ella esta súper delgada hací
llego pero ahorita esta muy muy mal oren de corazón
Departing
from his prepared remarks on Christmas Day, Pope Francis offered a
heartfelt plea for “all those children who are killed and ill-treated.”
from his prepared remarks on Christmas Day, Pope Francis offered a
heartfelt plea for “all those children who are killed and ill-treated.”
Pope's prayer for children who are victims of violence
en.radiovaticana.va
El día ha llegado.
Dios Hijo se ha encarnado en el seno purísimo de María y ha nacido, y
con ello ha traído la Salvación. Siendo Rey, su nacimiento no fue como
el de los reyes del mundo, encumbrado en lujos y fama. El nacimiento de
Cristo significa para nosotros los cristianos el verdadero sentido de la
Navidad.
Muchos dirán: Feliz Navidad!! y seguramente no comprenden
el misterio que se hace manifiesto en la persona de Cristo. La Navidad
tiene sentido porque Cristo es real y porque su nacimiento no fue algo
secundario sino la propia realidad de un Dios que para salvarnos quiso
por amor, hacerse como nosotros.
Dios Hijo se ha encarnado en el seno purísimo de María y ha nacido, y
con ello ha traído la Salvación. Siendo Rey, su nacimiento no fue como
el de los reyes del mundo, encumbrado en lujos y fama. El nacimiento de
Cristo significa para nosotros los cristianos el verdadero sentido de la
Navidad.
Muchos dirán: Feliz Navidad!! y seguramente no comprenden
el misterio que se hace manifiesto en la persona de Cristo. La Navidad
tiene sentido porque Cristo es real y porque su nacimiento no fue algo
secundario sino la propia realidad de un Dios que para salvarnos quiso
por amor, hacerse como nosotros.
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